五彩缤纷——干烧鲳鱼

    五彩缤纷的色彩搭配，柠檬的清香，让挑食的宝宝爱吃饭。鲳鱼肉多，肉质细嫩。能够益气养血、非常适合老人小孩人群食用。但是需要说明的是鲳鱼籽有毒，误食容易腹泻，所以在做这个菜的时候要非常的注意。

1.  材料

    主料：鲳鱼，猪肉丁，胡萝卜丁，洋葱丁，蒜片，姜片，土豆丁，香菇丁，豌豆，香菜，辣椒。

    调料：柠檬水，酱油，蚝油，糖，烹饪时间20分钟。

2.  做法

    1.将鲳鱼用热水焯一下。锅中加少许底油，放入葱姜辣椒煸锅。

    2.先后放入肉丁、胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁、香菇丁，中火翻炒。加入蚝油，一点柠檬水，继续翻炒。 

    3.倒入酱油、事先泡好的柠檬水烧开。

    4.加入鲳鱼，收一下汤汁；最后放入糖、豌豆、香菜调味后即可出锅。 

3.  提示

    1.(事先将鲳鱼打上花刀，用柠檬片腌制。另外用柠檬片泡水，约800毫升)用柠檬片代替料酒去腥，更能吸引孩子的口味。