咸鸭蛋的腌制方法

    虽然说端午节过了，但有的时候拿咸鸭蛋拿去送人也是一种乐趣吧，特别是亲朋好友之间送礼物时，它也可以成为一种礼品。它的名称称为咸鸭蛋，所以说这个蛋也就是肯定咸了，但是就我个人而言，我并不喜欢吃，但是有时候它又必须做的，因为要用它给送人。送的是一种关心，所以好不好吃，那是另外一回事情，所以我今天也就做了这个蛋。

1.  材料

    新鲜鸭蛋，粗海盐，高度白酒(我个人推荐是56度的最好了)。

2.  方法

    1.鸭蛋洗净晾干备用，腌咸鸭蛋的容器也要清洗干净，不能有油。
    2.熬盐水，烧一锅水，然后放入粗海盐搅拌均匀，水和盐的比较为盐不再融化达到饱和程度，大概比较为5：1。

    3.将熬好的盐水晾凉。
    4.鸭蛋晾干，盐水也晾凉后，将鸭蛋放到装有高度白酒的碗中沾一下。

    5.把沾好白酒的鸭蛋放到腌制的容器中。
    6.添入晾凉的盐水和高度白酒(比例为10:1)腌制25天左右咸鸭蛋就腌制好了，吃的时候蒸熟或者煮熟就行。