做法与步骤

  1. 1

    鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟。

  2. 2

    红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片。

  3. 3

    先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄。

  4. 4

    鸡肉也下油锅炸一下后捞出来。

  5. 5

    锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒。

  6. 6

    加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀。

  7. 7

    把把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌。