脆酥可口——椒盐鸡腿

    鸡肉营养异常的丰富，而且鸡肉的蛋白质含量比猪肉还要高出三成左右，但是它所含的脂肪却仅为猪肉的一成，而且鸡肉蛋白质含量种类多，消化率也是非常之高的，还很容易就能被人体所吸收，就好比这道椒盐鸡腿，味道酥嫩可口，营养丰富，适合周末闲适的晚上，两人静心做几道小菜，在细细的咀嚼中体会出爱人的关怀。

1.  材料

    鸡腿3只，香菜少许，生抽、料酒、胡椒粉各l茶匙，姜末1汤匙，面包糠4大匙，盐适峨.

2.  做法

    1.把鸡腿外抹盐腌30--60分钟。

    2.把鸡腿外的盐冲净擦干，加生抽腌入味；把面包糠放入人碗中，加水和胡椒粉拌成糊状。

    3.把腌入味的鸡腿放入面糊中，蘸取面糊裹在外面。

    4.炒锅置于大火上烧热油，待油至五成热时放入鸡腿，待表面稍微凝固后，转用小火炸约5分钟，再以大火炸约2分钟，把表面炸酥即可。

3.  提示

    盛完面糊后。可在鸡肉上均匀地转轻拍打。使面包糠不至于在炸时散落油中。