酒酿醉香煮鸡翅

    鸡翅非常的可口，煎出来的更加，特别是本道菜加了一些酒酿，让这菜更加的具有吸引人。

1.  材料

    鸡翅10个，大蒜10瓣，姜两大片，小葱一棵，胡萝卜半根，生抽30毫升，老抽30毫升，料酒60毫升，蚝油15毫升，白糖4克，酒酿一小碗，香叶一片，八角一个。

2.  方法

    1.鸡翅冼净用厨师用约擦干上面的水份，然后放入不粘平底锅中，小火慢慢煎，注意不用放油，鸡翅本身油脂含量高，小火慢鸡翅中的油脂会煎出来，我们就用鸡本身的油脂来做这道菜。
    2.煎鸡翅的时候一定要盖上锅盖，这样会让鸡翅熟得更快。
    3.小火一直煎鸡翅两面金黄，注意看锅中现在已经有很多油了。

    4.利用煎鸡翅的时候来处理调料和配料，调汁把生抽，老抽，蚝油，糖，米酒调匀备用。
    5.胡萝卜切片，大蒜切片，葱切小段，姜切上片。
    6.鸡翅煎好后，放入胡萝卜片，蒜片，姜小火翻炒出香味。

    7.接着倒入之前调好的调料汁，放入一片香叶，一枚八角，盖上锅盖小火焖8分钟，为了让鸡翅更好的入味中间要翻面。
    8.汤收得黏稠的时候倒入一小碗酒酿再焖5分钟。
    9.5分钟后撒上葱段炒匀这道菜就做好了。