方法与步骤

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    1.鲜肉剁成肉馅加入料酒、盐、红薯淀粉拌匀，同一方向打上劲；
    2.在肉馅里加一小碗清水，分3、4次不断的同一方向搅拌到肉里，这个步骤是肉松嫩的关键；

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    3.取一团做成小丸子压扁，煎成成两面金黄；
    4.另取一锅爆香葱姜蒜，放入小丸子加料酒、老抽、生抽焖香，加水煮。
    5.加入葱起锅装盘。