榨菜拌豆皮

    豆皮以无破损、有浓浓的豆香味、淡黄色者为佳。变质者戮手，勿选购。可凉拌、炒等。

1.  材料

    主料：豆皮100克、榨菜20克。

    辅料：姜、酱油、白糖、香油、味精各适量。

2.  做法

    1.将豆皮洗净，放入蒸锅蒸软，切成丝，焯水装盘；榨菜切成末，也装入盘中；姜洗净，切成末。

    2.取调料碗，放入酱油、白糖、味精、姜末、香油调成味汁。

    3.将调好的味汁浇在盘中的榨菜和豆皮上即可。