美味小炒——腰果炒小虾

    在炸河虾前一定要沥干水分。成菜有着色泽红亮，味香干脆的特点。 

1.  材料

    主料：河虾200克，腰果50克，葱丝3克。

    辅料：椒盐5克，料酒3克，盐2克。

2.  做法

    1.炒锅入油，油温达70℃时下入腰果炸至微黄捞出即可。

    2.河虾放盐、料酒腌制5分钟，捞出沥干水分。

    3.炒锅油温达180℃下入河虾炸20秒捞出。

    4.腰果、河虾放在一起，放入椒盐搅拌均匀，装盘即可。