蛋白粉

　　除了作为生命必需的营养成分，蛋白质还具备众多的具有碳水化合物意识的消费者所期望的特殊益处。当一个人节食减肥时，蛋白质提高由肠道对钙的吸收，并在一个人节食时候保持肌肉和骨骼质量。蛋白质还提高了生长激素的释放，这促进了脂肪的分解并保持了瘦体重。蛋白质在新陈代谢过程中产生的热量比等量的碳水化合物要多得多。更进一步，对肾肝功能正常的人，大量的膳食蛋白从未显示过有害。这只是蛋白质特别益处的一部分。

　　1.促进肌肉生长
　　2.提高免疫力
　　3.修补细胞与建造组织
　　4.构成体内所有的细胞和组织
　　5.维持细胞的正常功能与新陈代谢
　　6.形成酵素系统，维持正常的消化机能
　　7.制造血液的运送物质，维持身体的渗透压
　　8.酶的催化作用
　　9.荷尔蒙的调节作用
　　10.氧气的运载作用
　　11.肌肉的收缩作用
　　12.身体的免疫作用
　　13.身体的支架作用
　　14.调节免疫，抗疲劳
　　15.体液的中和作用

　　溶于水直接服用。

　　　　在选购蛋白粉时，妈妈们要注意以下几个挑选原则：
　　(1)看来源和种类：乳清蛋白粉与大豆蛋白粉
　　市场上常见的蛋白质粉产品主要有乳清蛋白粉(牛奶)和大豆蛋白粉(大豆)以及含两种蛋白的蛋白质粉。大豆蛋白比较便宜，作为一种经济的蛋白质补充品被广泛的使用。从营养价值和消化吸收率方面看，乳清蛋白优于其他类型的蛋白质粉。值得一提的是，大豆蛋白相对缺乏蛋氨酸，而乳清蛋白富含蛋氨酸，两者搭配，将显著提高大豆蛋白的营养价值，能均衡提高9种人体所必需的氨基酸，消化率达96%，更易给人体吸收利用。因此，同时含有乳清蛋白和大豆蛋白的蛋白质粉更具营养价值。
　　(2)看蛋白质的含量
　　蛋白质粉中蛋白质(蛋白质干基)的含量，尤其是未变性蛋白质的含量，决定了人体蛋白质的利用价值。在蛋白质粉的加工过程中，某些蛋白质会被破坏从而失去生物活性，这部分蛋白质的营养价值大大降低，因而选择未变性蛋白含量高的蛋白质粉，才能真正被人体有效利用。
　　(3)看外观——无色透明
　　越是优质的蛋白质粉其冲调的溶液越是透明。天然的纯净蛋白质是无色透明的，优质的蛋白质粉，在生产过程中能保证极高的纯度尽可能将脂肪和糖份祛除，提纯后蛋白分子也能保持其在天然状态下的结构而不变性，且冲调后的溶液中由于非变性的蛋白质比例越高，其溶液也就越澄清，从而使人体服用后利用率更高、更有效。
　　(4)看口味——生鸡蛋清味
　　自然界纯净的蛋白质粉应是无色无味的，好的口感往往是糖份和脂肪的味道，而非蛋白质粉本身的口味，因此越是纯净的蛋白质产品的冲调液应该越无味无色。但是受到加工工艺的限制，很难真正做到无色无味，优质的蛋白质粉还会残存一点味道，类似生鸡蛋清的味道，如果不能适应的话可以考虑和60℃以下的牛奶、麦片粥、果汁等一起冲调。

　　放置在阴凉干燥处