其它信息

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      鸡蛋白的营养价值

      每100克的鸡蛋白中含蛋白质11. 6克,脂肪0. 1克,热量60千卡,钙9毫克,磷18毫克,铁1. 6毫克,维生素B刀. 04毫克,维生素B20. 31毫克,维生素E0. 0l毫克,尼克酸0. 2毫克。鸡蛋白所含有的营养价值很高,具有人体必需的所有氨基酸,还含有溶菌酶、卵蛋白酶抑制物、卵类豁蛋白、卵糖蛋、卵黄素蛋白等。含有的各种必需氨基酸,消化率很高,约在95%以上,是较理想的食品之一。

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      鸡蛋白的功效与作用

      1.鸡蛋白可消除面斑使头发乌亮
      鸡蛋白可去面斑,而是一种很好的头发营养剂,能使头发乌亮、蓬松、便以梳理。因蛋白中含有水分87%,蛋白质15%,和少量的卵磷脂,脂肪,葡萄糖等,都是人体皮肤和头发不可缺少的营养成分。使用时可用少许直接擦脸,或在蛋白中加入少量的硼酸洗头,每个鸡蛋白可洗发2-3次。
      2.传统医学认为,鸡蛋白性味甘、凉,具有润肺利咽,清热解毒等作用。适用于治疗咽痛、目赤、咳嗽、下痢、疟疾、烧伤、热毒肿痛等病症。

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      鸡蛋白的食用方法

    1. 鸡蛋白馏蘑菇
      [原料]鸡蛋6个,口蘑50克,精盐、味精、水淀粉、香油 各少许,鸡汤适量。
      [制法]
      1.口蘑放温水中泡透,捞出洗净,沥水,放人碗内,加适量鸡汤后,上蒸锅蒸熟;把鸡蛋煮熟,取蛋清切成小条。
      2.炒锅上火,下鸡汤,放人蒸好的口蘑,烧开时再 加精盐、蛋清片、味精,用淀粉勾芡,淋上香油,即可食用。

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      鸡蛋白的选购

      鸡蛋白选择稍有些黄的比较好,过于白色不好。

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      鸡蛋白的保存

      不建议长时间保存,会长出虫子。