其它信息

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      百页的营养价值

      1.含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
      2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
      3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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      百页的功效与作用

      防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。

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      百页的食用方法

      经加工复制可以制作五香豆腐丝、素肠、素鸡、千张等各式副食品,是素宴上的佳肴。
    1. 百页萝卜苗
      调料:盐、味精、泡椒汁、芝麻油各适量
      原料:净嫩萝卜苗200克,百页200克,辣椒丝少许
      做法
      1.百页切成粗丝,用沸水加少许盐浸泡片刻,捞出沥干。
      2.将各种原料及调料拌匀即可。

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      百页的选购

    1. 新鲜千张 
      质量好的新鲜千张为淡黄色,有白色的霉毛,霉毛清晰。有香气,厚薄均匀,干燥,张
    与张之间无粘连。
    2. 变质千张 
      凡是颜色不正,无香味或有异味,张与张之间有粘连的大多不是好千张。
    3. 霉千张 
      表面不干燥,或用手摸上去粘手,霉毛颜色不一致,或霉毛不清晰,较杂乱的霉千张是
    质量不好的霉千张。

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      百页的保存

      用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。