其它信息

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      腰豆的营养价值

      红腰豆营养较为丰富,含有丰富的维生素A、B族维生素,以及丰富的铁和钾。经常食用红腰豆,能够补血、增强机体免疫力、帮助细胞修复及抗衰老。

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      腰豆的功效与作用

      1.促进女性胸部发育:红腰豆含有丰富的维生素E,有利于女性胸部发育。
      2.补血补钙:红腰豆的营养十分丰富,蛋白质含量高达18%,具有补血补钙、预防冠心病的功效。
      3.降低脂肪:红腰豆干豆粒含水9.8%~13%,含淀粉58%~63%,含蛋白质17.3%~18.1%,含钙139毫克,是维生素和矿物质含量丰富、高淀粉、高蛋白质、无脂肪的保健食品。最为神奇的是,红腰豆能降低各种肉类中的脂肪,实为神奇的煲汤佳品,在民间享有“豆中之王”的美称。

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      腰豆的食用方法

    1 腰豆冰爽
      原料:腰豆100克,冰糖15克,冰块1粒。
      制作方法:
      (1)先将腰豆用水提前半天泡开洗净。
      (2)把泡好的腰豆放入锅中煮开,煮烂,再加入冰糖煮片刻即可。
      提示:腰豆有维生素A、维生素B及维生素C和维生素E等,有补血、养颜作用,可以帮助女士减肥。
    2. 腰豆拌芸豆
      用料:腰豆,芸豆,青豆,粟米粒,糖,清水
      制作:首先将腰豆和芸豆用水浸软,然后上蒸箱蒸熟 在锅内放入清水,糖,烧开后加入腰豆,芸豆,用小火熬制 使糖水浓稠粘在原料上 撒入少许青豆和粟米点缀即可

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      腰豆的选购

      优质的红腰豆外形似“鸡腰子”,以颗粒饱满、色泽红润自然为佳。优质红腰豆通常具有正常豆类的香气和口味。一般要挑选稍微干燥的红腰豆,以防止出现虫蛀、发霉等情况。

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      腰豆的保存

      将红腰豆装入食品袋里,放入冰箱冷藏即可。需要注意的是应低温储存。但储存时间过长,表面会产生斑点,营养价值逐渐降低。因此,红腰豆最好现买现吃,不宜储存时间太长。清洗红腰豆时,水洗几遍即可。