其它信息

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      榛子的营养价值

      榛子的主要营养成分有水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、钙、钾、钠等。

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      榛子的功效与作用

      1.软化血管,促进胆固醇代谢:榛子中含有丰富的不饱和脂肪酸,一方面可以促进胆固醇的代谢,另一方面可以软化血管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
      2.明目健脑:榛子中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸,有利于维持正常视力和上皮细胞的正常生长及神经系统的健康,促进消化系统功能,增进食欲,提高记忆力。
      3.强壮体魄:榛子的含磷量为诸果之首,磷是构成人体骨骼、牙齿的主要成分。此外,榛子中钾、铁含量亦名列前茅,对于增强体质、抵抗疲劳、延缓衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。
      4.抗氧化作用:榛子含有β-谷甾醇,对人体具有重要的生理活性,有良好的抗氧化性,可作为食品抗氧化剂及营养添加剂。

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      榛子的食用方法

      1.榛仁枸杞汤:榛仁20克,枸杞子10克。将两味一同放入锅中,加适量清水煎煮30分钟,取汁即可,每日1剂,分2次温服。本方对肝血亏虚所致的头晕目眩具有治疗作用。
      2.榛仁止咳汤:榛仁15克,桔梗9克,前胡9克。将三味一同放入锅中,加水煎煮30分钟,取汁服用,每日1剂,分2次温服。本方可治疗气管炎。
      3.榛仁小米粥:榛仁30克,小米50克。先将榛仁放入锅中,加水煮30分钟,然后放入小米,再煮20分钟左右即可,每日早晚食用。本方对消化不良、便秘、体质虚弱等症有辅助治疗的作用。
      4.榛仁粳米粥:榛仁20克,粳米50克,蜂蜜15毫升。将榛仁碾成碎末,与粳米一同放入锅中,加水熬煮成粥,出锅前调入蜂蜜,每日早晚食用。本方具有益气健脾、温中止泻的作用,对脾虚腹泻具有治疗作用。

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      榛子的选购

      榛子以个大圆整、壳薄、出仁率高、干燥、仁大、白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次。仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次。

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      榛子的保存

      最好隔绝空气,而且保持干燥,方法是用密封塑料袋扎紧,放阴凉处。如果你在南方,我建议你,放冰箱冷冻室,我就是这样,要吃的时候,拿出来剥,口感不变,又香又脆。南方空气潮湿,很容易回潮,不好吃了。