其它信息

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      羊脑的营养价值

      每100克约含水分76.3克,蛋白质11.3克,脂防10.7克,碳水化合物0.1克,胆固醇2004毫克,灰分1.6克,钙61毫克,磷356毫克,锌1.24毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。

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      羊脑的功效与作用

    1.美容泽肤
      羊脑的营养价值较高,有润泽肌肤、去除皯蹭的功效,是女性美容泽肤的上好佳品。
    2.去风寒,治头痛
      羊脑性平,味甘,在治疗风寒入脑,头疼久不愈等症状方面有不错的功效。
    3.防治坏血病
      羊脑含有丰富的抗坏血酸,即维生素C,人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良,毛细血管壁脆性增加,从而患上坏血病,适当的食用羊脑能防治坏血病。

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      烹调方法

      羊脑营养丰富,且不易清洗,可先用清水冲洗后,再用淡盐水浸泡1小时左右即可烹饪。
      用清水漂洗羊脑后,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结即可去除异味。

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      食用方法

      煎炒羊脑:羊脑最常见的烹饪方法是煎炒、与油煎炒十分香浓。