牛大肠

1.促进身体发育
　　牛大肠有促进身体发育的作用，经常食用牛大肠能促进青少年身体发育。
2.提高免疫力
　　牛大肠能杀菌抑菌，经常食用牛大肠可以提高机体免疫力，增强抵抗力。
3.丰胸
　　牛大肠脂肪含量高，有很好的丰胸效果。

麻辣牛肠
　　1、牛肚入沸水大火氽2分钟，捞出刮净表面黑膜。
　　2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。
　　3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。
　　4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。
　　5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。
　　6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。
　　特点：　口味香辣，色泽红亮，原料搭配合理。
　　备注：　锅仔吃完后入面条小火煮着吃，风味也不错。

　　2-3天 家庭如果需要短期保存牛腱子肉，可把牛腱子肉切成大小适合的块，放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏2-3天不变质。如果需要长期保存，则需要把牛腱子肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

　　真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲。假牛大肠 厚薄均匀，表面光滑不易煮透。

　　在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净
　　1.清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净;
　　2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味;
　　3.用淘米水清洗肠效果也很好;
　　4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除;
　　5.用面粉及醋分别洗几遍也可以。