其它信息

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      培根的功效与作用

      培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

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      培根的营养价值

      1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
      2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

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      培根的食用方法

    1.金针菇培根卷
      材料:
      金针菇、竹笋、烟熏培根
      做法:
      1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下,捞起备用;
      2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间,然后卷曲后用牙签固定。
      3、烤箱先预热几分钟(200度)。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟,烤的过程中需要将培根翻转几次,让其均匀受热。
      4、完成。
    2.蘑菇培根意粉
      材料:
      意粉400g,培根100g,小半个洋葱,大蒜一到两颗,蘑菇,鲜奶油一杯。
      做法:
      1、把培根切成片,洋葱切碎,蘑菇切片,大蒜切成末。平底锅 放入一些油,然后把这些切好的食材倒进去炒一下。
      2、水烧开后,煮意粉大约十分钟。
      3、食材在平底锅里炒上几分钟,然后把火关小,倒入鲜奶油。
      4、十分钟后意粉大概也已经煮软了,把它们捞起来,放入平底锅里。
      5、洒上黑胡椒和盐调味,然后把它煮沸两分钟后起锅。

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      培根的选购

      若培根色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有培根应有的熏肉风味,就是优质培根。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

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      培根的存储

      如果计划在2个星期内食用完培根,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好,放在冰箱的保温层,并将温度调至4摄氏度左右,这样大约可贮藏半年不变质。

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      适用人群

      一般人均可食用.
      1.老年人忌食;
      2.胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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      培根的食用禁忌

      脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。