其它信息

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      牛肾的营养价值

      牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。

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      牛肾的功效与作用

      1.养肾补肾
      牛肾的性温、味咸,有补肾养肾的功效。
      2.补阳壮阳
      牛肾补气益精,可治肾阳虚衰、阳/萎早/泄、遗/精滑精等症状。

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      牛肾的食用方法

      内服:煮食,适量。

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      牛肾的制作技巧

      1.肾脏的腥味很强很特殊,许多人都认为非常美味,而小牛肾的肉质通常最嫩;
      2.法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子;比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调;在英国,肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料;
      3.牛肾的风味较强、肉质较粗,可以用在需要长时烹调的菜品或菜肴中。

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      牛肾的存储

      冷藏。