其它信息

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      腌牛肉的功效与作用

      腌牛肉具有补脾胃,益气盘,强筋骨功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
      1.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
      2.和胃:暖胃,治疗胃寒症。
      3.强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
      4.壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

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      腌制牛肉的做法

      用料:盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草。另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
      具体方法如下:
      1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);
      2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。
      具体事项:
      1)牛肉片不要切的太后;
      2)调料要依次加,切不可先加盐;
      3)水要分次加入,且要充分较大;
      4)最好现腌现用,腌好后不要放置时间过长。