其它信息

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      洋姜的营养价值

      洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常出现低血糖时,服用洋姜以后又能使血糖升高,起到稳定和调节血糖。

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      洋姜的功效与作用

      1.洋姜提取菊糖,可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
      2.研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。
      3.当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

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      洋姜的食用方法

    1. 酱洋姜
      主料:洋姜5000克
      调料:盐1000克,甜面酱2000克,酱油1000克,白砂糖250克,花椒5克
      做法:
      1.先将洋姜洗净晒成半干,装入容器,放入盐水腌;
      2.一个月后,再将洋姜从盐水中捞出晾晒2天;
      3.晒干后再用甜面酱,酱油,白糖,花椒浸酱10天左右可食用。
    2. 洋姜粥
      主料:粳米100克,洋姜100克
      调料:盐2克
      做法:
      1.将菊芋洗净,切成细丁;
      2.粳米洗净,用冷水浸泡好,捞出,沥干水分;
      3.锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火煮沸;
      4.加入菊芋丁,再改用小火续煮至粥成,用盐调味后食用。

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      洋姜的选购

      刚挖出来的洋姜,可以鲜吃,切片加上辣椒就像炒普通菜一样,很好吃。也可把洋姜切丁晒干后,加上辣椒粉、盐、生姜放在碓里打成洋姜干,也很好吃的。把它装在罐子里,可以吃好长时间。有些地方会腌着吃,脆脆的,同样很好吃的。

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      洋姜的贮藏

      收获:秋后正值菊芋块茎快速生长的时期,待到10月上旬,菊芋的叶、茎完全被霜冻死,即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法,把菊芋块茎从土里取出即可。
      冬季贮藏:如果是第二年春季用菊芋的话,可以在秋后把菊芋杆割去,不收菊芋块茎,但第二年春季要尽可能早些取出,否则发芽很快(地温2℃即开始萌发),影响菊芋质量。冬季贮藏方法:秋季挖一浅窖,把菊芋放入,随即撒上沙土,保持湿度和足够的通气,然后四周盖上5厘m厚的土,不要让菊芋暴露出来。大量贮藏时,可用草把子作几个通气孔。菊芋在0℃以下即开始冬眠,冬季贮藏期间怕热不怕冷,只要有土盖住,-50℃也不会被冻死,第二年仍可发芽生长。要本着这一原则做好冬季贮藏工作,只要温度不高,就不会霉烂。
      包装与运输:菊芋的包装一般可采用塑料编织袋包装,即透气又保湿,一般放置10-20天没问题。
      菊芋的运输可采用汽运或铁路运输,采用汽车运输应将菊芋用苫布盖好,以免失水过多。铁路运输最好选用通风的车皮装载。若选择船运,应将菊芋置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天。