鲜红辣椒

　　果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
　　种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳洲茄边碱、澳洲茄胺、澳洲茄碱等生物碱。

　　味辛，温；入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
1.促消化、增加食欲
　　辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。
2.抗菌
　　辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
3.发赤作用
　　外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
4.促进血液循环
　　辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

　　1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
　　2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

　　以外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者为佳。

　　3-7天

　　干辣椒+黄瓜：破坏维生素C的吸收

　　干辣椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收
　　干辣椒+糙米：防止维生素C被氧化
　　干辣椒+猪肝：补血