其它信息

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      橄榄的营养价值

    　　富含维生素C和钙(每100克鲜果肉含钙达49毫克)，并含有较多的糖和铁、钾、镁、锌、磷等矿物质元素。

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      橄榄的功效与作用

    　　1.橄榄味道甘酸，含有多种营养物质，尤以维生素C和钙的含量较高，能开胃，生津润
    喉，除烦热，很适合儿童、孕妇、体弱多病的中老年人。
    　　2.儿童经常食用橄榄，更是有益于骨骼发育。
    　　3.橄榄中含有的大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有润喉、消炎、抗肿的作用，对咽喉肿痛、音哑、咳嗽有一定的辅助疗效，并且能预防白喉、流感等。
    　　4.橄榄还能帮助解除酒毒，安神定志，此外橄榄还具有一定的防癌作用。

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      橄榄的食用方法

    1. 橄榄汤
    　　橄榄10枚，橄榄洗净放入适量清水，白糖适量。旺火煮沸后，改用小火煮至汤浓，加入白糖稍煮即成。
    　　有清肺利咽、生津止渴、醒酒解毒功效。适于咽喉肿痛食用声音嘶哑、饮酒过度亦为声带保健之佳品、扁桃体炎、细菌性痢疾者。

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      橄榄的选购

    　　不同品种中，檀香以果实圆形，果皮光滑、绿色或深绿色，香味浓郁为佳；惠圆以果实椭
    圆，果皮平滑，果肉厚、粗硬者为佳；汕头白榄以果皮绿中带黄，肉质细，味甜而凉爽者
    为佳。

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      橄榄的保存

    　　橄榄果实水分较少，极易失去其风味品质。存放橄榄，要求保持较高的湿度，避免通风漏气，以防果实皱缩。用保鲜袋扎紧密封，放入冰箱可存放几个月。