红毛丹

　　红毛丹外形美观，营养丰富，富含葡萄糖、蔗糖、各种维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，果肉甘香甜美，厚而多汁，味甜至酸甜，有荔枝或葡萄的风味，可口怡人。所以有人称它为『中国岭南的荔枝』，更有毛荔枝的别名。长期食用红毛丹可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。

　　1.生津益血，健脾止泻，温中理气，收敛止痢，行气止痛，消炎解毒。
　　2.红毛丹含有丰富的钙、磷与维生素c，长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强免疫力。

　　生吃，也可制成罐头、蜜饯、果酱、果冻、酿酒等。红毛丹通常可新鲜食用，在西式烹饪中，红毛丹和荔枝可互相代替。红毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰淇淋搭配食用，还可以同多种蔬菜和肉类一块儿烹饪，红毛丹还可以加工成果浆或罐头。

　　在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。以果皮表面柔毛红中带绿的果实品质最佳。
　　1．红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两只手上下握住红毛丹，像开瓶盖一样将它旋开。 　
　　2．红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜人的肠胃是无法消化的，吃到肚子里会划破肠胃内壁。所以要提醒各位读者，食用时一定要将这层膜剔除干净。
　　3．新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳上的毛发柔软坚韧；而时间长的红毛丹则果壳发黑发暗，用手摸上去，果壳上的毛发会比较坚硬。这可以作为选购红毛丹的一个依据。

　　可放在室内凉爽处保存，亦可放入保鲜袋中或用保鲜纸包裹放进冰箱中冷藏保存。