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酸枣的营养价值
枣果含有丰富的营养成分。枣果含糖量很高,鲜枣含糖量为19%~44%.干枣含糖量为50%~87%。100 克枣果肉发热量为 1.29 X 10焦耳,与小麦、大米、面粉相近,因此称其为"木本粮食'二枣果中还含有蛋白质、脂肪及多种维生素,尤以维生素C最为突出,每100克鲜枣含维生素C400~800毫克,比桃、苹果、梨、葡萄、草莓、柑摘等高几十倍,故鲜枣有"维生素丸"之美誉。
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酸枣的功效与作用
1.酸枣具有养血安神、清热敛汗之功效,适用于失眠多梦、心慌心跳、心悸健忘、心神不安、舌红少津等症的治疗。
2.酸枣仁是一味常用中药材,具有安神、养血、敛汗等功效。市场上出售的酸刺仁丸及镇静安眠药片,多以酸刺仁为主制成的。因此凡患有失眠多梦、心烦心悸、头晕目眩、咽干口燥、虚烦盗汗、神经衰弱之人,只要坚持经常食酸枣或喝酸枣汤,必有良效。
3.而酸枣叶中提取的酸叶酮,对动脉硬化、冠心病有显著的疗效。同时,酸枣是“枣花蜜”的主要蜜源,其营养十分丰富。 -
酸枣的食用方法
1. 枣仁人参粉
材料:酸枣仁20g,人参12g,茯苓30g。
做法:共研为细末。每次5~6g,温水送服。亦可入粥中煮食。
功效:可以补益肺气,养心安神。
2. 酸枣仁粥
材料:酸枣仁10g,生地黄15g,粳米100g。
做法:枣仁、地黄水煎取汁,入粳米煮粥食。
功效:本方以酸枣仁滋养安神,生地黄养阴清心。用于心阴不足,心烦发热,心悸失眠。
3. 枣仁人参茶
材料:60克枣仁。
做法:水煎入暖水瓶当茶喝。
功效:用于治疗虚烦不眠,惊悸健忘,体虚多汗,津少口干,镇静助眠等症。 -
酸枣的选购
要求果粒大,色泽鲜艳、全红,果肉硬、尚未变软,无腐烂、病斑等。果肉酸甜可口,以甜为主。
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酸枣的保存
可放在室内阴凉、干燥处,果面全红后,果肉容易变软,口感下降。也可用保鲜袋密封或保鲜纸包裹放进冰箱中冷藏。
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酸枣
发布时间:2018-12-24 15:57:32 作者:美国农业部
营养信息表(每100克/份)
- 300(千卡)热量
- 3.5 (克)蛋白质
- 73.3 (克)碳水化合
- 1.5 (克)脂肪
- 10.6 (克)膳食纤维
- NA (克)糖
- NA (克)饱和脂肪
- NA (克)反式脂肪
- 0 (克)胆固醇
- 3.8 (克)钠
辅料
- 备注:1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
酸枣肉中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素以及人体所必需的各种营养物质。酸枣可制作酸枣面儿、酸刺“等“品。 酸枣又名山枣、葛针等。自古野生于我国,盛产于太行山一带。其果实圆形 或扁圆形,果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。 酸枣的营养价值很高,也具有药用价值。