其它信息

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      草莓的营养价值

      草莓是味鲜、形美、营养价值高的鲜食水果。主要成分有糖、维生素、矿物质、有机酸及果胶等,见表上。

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      草莓的功效与作用

      1.草莓还有较高的药用和医疗价值。草莓味甘酸、性凉、无毒,具润肺、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂之功效,对肠胃病和心血管病有一定防治作用。
      2.草莓果实中所含维生素、纤维素及果胶物质,对缓解便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇及结肠癌等均有疗效。经常服用鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑病。经常食用草莓,对积食胀痛、胃口不佳、营养不良和病后体弱消瘦有一定调治作用。
      3.草莓汁还有滋润营养皮肤的作用,用它制成各种高级美容霜,对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。
      4.据研究,从草莓浆果、叶、茎、根中可提取一种叫草莓胺的物质,临床试验,对治疗
    白血病、障碍性贫血等血液病有良好的疗效。
      5.近年发现草莓对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血也有较好疗效。
      6.广东一带分布的一种野生草莓,当地人将其茎叶捣烂后用来敷疔疮有特效,用其敷蛇伤、烫伤、烧伤等均有显著的功效。

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      草莓的食用方法

      草莓除了鲜食以外,可加工成草莓酱罐头,并可加工成果汁、汽酒等饮料,也可冻藏出口。这样工厂可获得收益,国家可获得外汇,是一项一举多得的好事情。

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      草莓的选购

      草莓以果实硕大,果肉硬,果形完整,果面洁净,无虫咬,无腐烂斑块,无碰伤,色泽淡红发亮,阴面绿色减退,呈乳白色,香味浓,甜酸适口者为好。色泽浓红,果肉发软萎缩,为采收后存放过久者,易腐烂。另外,果蒂尊片青绿、不萎蔫的为刚采摘的果,新鲜度好。

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      草莓的保存

    草莓鲜嫩易腐,应轻拿轻放。草莓洗净以后就不能再存放了,宜早食用。可于阴凉、干燥、
    通风处摊开,捡去烂果和无果柄者放置几天;也可将挑选好的果表干燥不沾水的草荐放入保  鲜袋或以保鲜膜包装,存于4oC冰箱中,且不瓤堆积。也可做成速冻草莓保存。方法是将新鲜草莓洗净,去掉果柄和尊片,然后浸泡在1%一2%的食盐水中消毒3一5分钟,再用凉开水冲洗一次,沥干水分后装入盘中或盒中,放入冰箱中速冻,2一4小时后即成速冻草莓。食用时取出,经自然解冻后即复原如常,食用时也可在其上撒些白糖。