杨梅

　　杨梅营养也很丰富， 优 良品种的果实含糖量可达12-13% ， 含酸量0.5-3.2% ， 杨梅果实还含有葡萄糖、果糖、多种有机酸、 蜡质等， 又含有花色素的单葡萄糖忒和少量双葡萄糖贰， 另有丰富的维生素C、P以及矿物质营养物质。

　　1.止呕吐，断下痢，消食解酒，止渴。
　　2.果实治心胃气痛及吐泻。
　　3.树皮能止血，止下痢，外用治刀伤出血、跌打伤，筋骨痛等。

　　(1) 鲜食： 杨梅果味甘如蜜、 甜中沁酸， 含之 生津，余味绵绵， 可供鲜食。
　　(2) 加工： 除鲜食外， 最宜加工， 制糖水罐头、果酱、果汁、 果酒、 盐渍、 糖渍等。 最近又制成 “杏美酒”、“杨梅汤”， 作为夏令解 暑 的 清 凉饮料， 深受欢迎。

　　杨梅有紫、红、白3种，紫的最佳，红的次之，白的最差。杨梅以色泽鲜艳，果实饱满，果面干燥，成熟度适中，圆刺，汁多，味甜，核小者为佳。凡过熟或过生，肉质酥软，有出水迹象者均属下品。另外，需要注意的是，在4月份就上市的杨梅，多为野生杨梅，果个小，味道偏酸。而人工栽培的杨梅，果个极大(有五分硬币的大小)，味甜，品质佳，但成熟较晚。

　　杨梅肉质柔嫩，含水分多，极不耐贮放。购买杨梅，包装宜小不宜大，量大时可分开包装，防止挤压和碰撞。挑选色泽鲜艳，果面洁净干燥，无破伤和出水迹象者装入保鲜袋，小包装放入冰箱中可延长保存几天。注意清洗后的杨梅不能存放，需很快吃完。