金橘

　　金橘又名山橘、金蛋、寿星橘。含金柑贰、维生素B,C(80%存在于果皮中)、钙、磷、铁以及蛋白质、糖类等。可用于咳嗽咯痰，百日咳;具有预防和缓解食积气滞、院腹憋闷、饮食减少等症状。还可以减轻肝郁气滞、胸胁胀闷或疼痛等症。

　　1.金橘富含维生素C和金橘苷，有强化毛细血管，防止血管脆性增加和破裂，增强人体抗寒能力等作用。
　　2.经常食用金橘，可防感冒。
　　3.金橘对肝炎、急慢性支气管炎、高血压、血管硬化、冠心病、风寒感冒、咳嗽等均有疗效。

　　金橘果实小巧玲珑，以吃皮为主，通常连皮带肉一起吃。果肉柔软多汁，酸甜爽口，芳香浓郁。除鲜食外，可切成两半用来泡茶，饮其清香，可清脑提神。
　　糖渍金橘：金橘1000克，白糖500克。金橘洗净，除去蒂柄，在沸水中烫煮约5分钟，取出划缝压扁挤出种子。用250克白糖配成糖液，以淹没原料为宜，将金橘糖渍1日。次日将剩余的白糖加入，并用文火加热煮制，收浓糖汁，至原料透明时停火。取出沥去糖液，冷却压扁，风干即成。
1. 金橘果汁茶
　　这是一道美味、可口的水果茶，只需一个红茶包，金橘数粒、苹果 1/4个切块、菠萝少许切块，请将它们放进一个玻璃壶中，冲进滚水。再准备一份芝士蛋糕，你可以从容地享受下午茶了。

　　金橘以广西融安、阳朔、柳州等地所产的“柳州金蛋”口味最好，品质最佳。选购时，要求果实丰圆，色泽黄亮鲜艳，紧实而富有弹性，甜多酸少，具有浓郁的香味。而且，果实洁净光亮，无烫水状斑点和烂斑，无病斑或虫害。

　　存放时，应尽可能挑选新鲜有青活蒂的好果，用保鲜袋密封，放在室内阴凉、干燥处或冰箱中。

　　金桔是能剥皮的，金橘是不能剥皮的洗干净就连皮一起吃