其它信息

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      蜜枣的营养价值

      蜜枣是枣的糖渍干制珍品,起源于安徽款县,有近200年历史。现在,我国南北方许多
    地区,已形成质地和风味各具特色的多种加工制品。如京式蜜枣,主产北京,扁圆形、浅黄
    色、透明,肉质较柔软,不起砂,含水量17-19%。徽式蜜枣,主产安徽南部和浙江,个大整齐,扁圆形,浅唬拍色,半透明,质地较松软,糖质起砂,含水量低于13%;桂式蜜枣,主产广西,马鞍形,不整齐,深琉拍色,不透明,含糖量高,质地硬实,含水量5 -7%

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      蜜枣的功效与作用

      蜜枣甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。
      1、蜜枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
      2、蜜枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
      3、蜜枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
      4、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
      5、蜜枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
      6、蜜枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

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      蜜枣的的食用方法

    1. 蜜枣煲汤
      食材:半只猪肺 一把菜干 2颗蜜枣。
      步骤/方法:
      1、猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉2、重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散3、浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右,然后下盐调味,即可关火。

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      蜜枣的选购

      京式蜜枣质量要求,按商业部优质食品评比标准。
      感观指标:色泽呈棕黄珑拍色,半透明。色泽基本一致;组织形态为枣形扁圆,丝纹细
    密整齐,颗粒大小基本一致,含糖饱满,质地柔韧,不返砂,不流糖,不结晶;风味保持原果风味,香甜可口,无异味。

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      蜜枣的保存

      包装好的蜜枣成品应置于冷凉、干燥、通风、干净、无鼠害、无异味的库房储藏。