蓝莓

　　蓝莓果味酸甜，果实呈蓝色，并有一层白色果粉，果肉细腻，甜酸适口，风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”。据分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质４００～７００毫克、脂肪５００～６００毫克、碳水化合物１２．３～１５．３毫克，维生素Ａ８１～１００国际单位、维生素Ｅ２．７～９．５微克、ＳＯＤ５．３９国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中含钙２２０～９２０微克，磷９８～２７４微克，镁１１４
～２４９微克，锌２．１～４．３微克，铁７．６～３０．０微克，锗０．８～１．２微克，铜２．０～３．２微克。

　　蓝莓呈深蓝色 , 深蓝色的原因是含有丰富的花青苷。
　　蓝莓中的花青苷含量在所有果实中是最高的。花青苷有明目、清热作用。
　　摄取花青苷后 , 花青苷可以再合成视紫红质, 视紫红质与人的视力有密切的关系 , 可以缓解眼部疲劳 , 治疗老花眼、青光眼等视力不佳的疾病。

　　宜与牛奶同食，可壮骨、提高免疫力；与草莓同食，可美容养颜、补血养心；与山楂同食，可降压降脂、消食健胃；与柚子同食，可滋阴润肺、止咳化痰。

　　好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购。
　　好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。
　　用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
　　好的蓝莓表皮为蓝紫色。覆有白霜;如果颜色发红，说明尚未成熟；白霜不明显或没有白霜， 说明存放过久已不新鲜；如果呈现黒色，说明是假冒的。

　　买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1 ~ 3°C。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。
　　不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。