牛油果(鳄梨)

　　牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维生素，润而不腻，是天然的抗氧化剂，不仅能柔软和滋润肌肤，还能收缩粗大的毛孔。牛油果内的卵磷脂还可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。另外，用少许牛油果与甘油混合后涂在指甲上，能使暗淡的指甲变得光亮健康。

　　牛油果是一种高热能水果，营养价值很高，与奶油相当，风味独特，含糖率极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。
　　还有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。因此，深受消费者青睐。
　　在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果之一，有『一个鳄梨相当于三个鸡蛋』、『贫者之奶油』的美誉。
　　牛油果的果仁油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润肤用油及软膏原料。

1. 牛油果番茄汤
　　番茄中含糖类、维生素、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等，可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。尤其是维生素Ｐ，可维护细胞正常代谢，使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，是美容不可缺的水果。
　　1.准备牛油果１个、番茄２个、西芹少许、洋葱少许、香叶１片、牛肉清汤１０００毫升。
　　2.将洋葱切丝，西芹切粒、番茄去皮切粒、牛油果去核切丁，备用。
　　3.将锅上火，倒入少量牛油烧热后，再将洋葱丝、西芹粒、番茄粒倒入，炒３分钟。
　　4.最后将牛肉清汤倒入，大火煮开，转小火煮２０分钟。
　　5.将煮好的汤用食物搅拌机打成茸，再煮３分钟，放入牛油果粒，加适量调味料即可。
2. 鳄梨牛奶
　　鳄梨一个削皮去核，再切成大块，牛奶500毫升，三四块冰块，在果汁机中搅拌约一分钟即可。
　　它适合食欲欠佳的人饮用，同时也可以美化肌肤，是女性美容的最佳食品，但热量极高，减肥者请斟酌饮用。

　　鳄梨以果实大，梨形饱满为佳。鳄梨有两种，一种果皮紫红色，一种果皮绿色，前者适合榨汁饮用，后者适合鲜食。

　　1、生熟判断：牛油果生的时候表皮为鲜绿色，放置可逐渐变熟表皮逐渐变黑，完全成熟时果的表皮变成墨黑色，并捏着有些软了，这时候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切开或食用哦，没熟没法吃的。
　　2、存放时长：牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同，具体可根据生熟判断的标准去判断。注意别放太久不注意坏掉了哦~
　　3、常温保存：成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果则可放置5~7天。
　　4、冷藏保鲜：冷藏温度4~8℃最佳，不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。
　　5、切开后保存：请注意，切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，在用保鲜膜包好，放入冰箱就好了。