橙子

　　甜橙美味可口，除大部分供作鲜食佳果外，可制成果汁、果酱及罐头食品，果皮可制成“香橙饼”或炼制果皮油，都适用于食疗，有生津舒郁及饮料香精等用。
　　橙子中还含有橙皮、柠檬酸、苹果酸、瑰泊酸、糖类、果胶和维生素等，还含有挥发油及柠檬烯等多种有机化合物。
　　正常人在饭后吃橙子或饮橙子汁，可解油腻，消积食，助消化，止渴。还有解酒的作用。橙子中含有维生素CIP成分，能够增加机体的抵抗力，增加了毛细血管的弹性，降低血液中的胆固醇，高脂血症，还可促进肠道的蠕动，及有利于粪便的排出。

　　橙子的叶、皮、根、核皆可入药。橙子味甘、酸，性凉，具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
　　橙子中含量丰富的维生素C、维生素D，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。
　　高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
　　橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

　　吃橙子时，由于橙皮较厚，与瓤瓣紧密地连在一起，不易剥离，所以在食用时需要用小果刀沿着果心中轴分割切瓣，撕皮取肉，或从中间切开四瓣取肉。橙子除鲜食外，还可加工成橙饼、橙汁、蜜饯等。可做成橙汁布丁，酒香橙子色拉和法国风味的橙汁菜色拉。

　　橙子甘甜多汁，却不容易买到上好的。一般买的橙子要么不甜，要么缺乏水分。如何才能挑选到味美的橙子呢？
　　1. 选择果脐小且不凸起的脐橙，果脐越小口感越好。
　　2. “高身橙，扁身柑，光身橘”。也就是说，高身的橙子味道更甜。但别买太大的橙子，橙子个越大，靠近果梗处越容易失水，吃起来就干巴巴的。
　　3. 橙子皮的密度高、薄厚均匀而且有点硬度的橙子所含水分较高，口感较好。但皮上有厚厚一层东西，闪闪发光、摸起来黏手的橙子不要买
　　4. 看外观的色泽，好橙子如果用纸擦一擦，可以发现纸的颜色不会有什么变化，如处理时加了色素，一擦就会褪色。

　　橙果经过保鲜储藏几个月后，口味更加甘甜鲜美，家庭少量保鲜更是经济实用，别有情趣和风味，可先将鲜橙放入配好的0.5%硼砂水溶液中浸泡2分钟后取出凉干。再用锅加入蜂蜡适量熔融成液体，逐将橙分别放入后立即取出晾置24小时后，用软纸每个包好放在有孔纸盒中，即可放于冰箱冷藏室中储藏之，每10天检查1次，可储存2-3个月保鲜不变质。