桑葚

　　桑葚又是中医药物，除供鲜食外可制酒，榨汁、晒干以及制酱等食用制品。桑葚还是用于食补的佳品。可同糯米煮粥，味道香甜甘美。早在清《粥谱》中就有桑葚粥可用作补益肝肾、养血明目、生津润肠的补益药粥的记载。据分析表明，桑葚还含有丰富的糖19酸、苹果酸及维生素Bi,残，D等营养成分，有良好的保健补益功用。

　　桑葚含有多种维生素A, B, C, D和矿物质钙、磷、铁以及葡萄、果糖、柠檬酸、苹果酸、靴酸、果胶、植物色素等营养物质。
　　桑葚是滋阴养血、补肝益肾的佳果;失眠健忘、身虚体弱者，常服桑葚膏或桑葚蜜，有很好的医治作用;神经衰弱之人，常吃鲜桑葚或服其制剂，可有补脑、安神、养血、减少疲劳、增强记忆能力之作用;气血不足、阴虚体弱的老年人，常吃鲜桑葚或其制品，可防治习惯性便秘、肠燥便秘;
　　风湿性关节炎患者，常服桑葚及其制剂，有养血祛风、防止关节疼痛的作用;须发斑白的青少年人，常服桑葚和黑芝麻制成的“桑麻丸”，可使须发由白转黑。

1.桑葚酒
　　鲜桑葚200克捣烂，放入盛酒的大瓶内，加白酒1000克，摇晃后密封瓶口，5日后即可饮用。能补肝益肾、利水消肿，适用于肾阴不足之浮肿、目眩、耳鸣、口渴、小便不利等症。
2.桑葚枸杞大枣汤
　　桑套干品30克，构祀子10克，大枣巧枚。三物洗净后放锅内，加水适量煮沸，改为文火煮，加人红糖适量，煮1小时即成。能滋补肝肾，适用于头昏眼花、耳鸣、遗精、消渴、便秘等病症。
3.桑葚乌发汤
　　桑葚干品30克，首乌15克，黑芝麻15克(打碎)，水煎服，每日2能美容乌发、养血润肠。

　　选购桑葚，应挑选果实较大、色泽呈深紫红色的，而不要选择紫中带红的，一般这种桑葚味道较酸。

　　1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。
　　2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!
　　3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。
　　4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。
　　5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。
　　6、用水冲两遍，然后用淡盐水泡20分钟，再冲一遍，用漏水的容器控干水分（放在通风处）1-2小时，再装塑料袋封好，放进冰箱冷冻室。