籼米饭

　　籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，拈性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而吃口较差。

　　籼米也称机米. 用一般的方法煮出的籼米饭干且松散, 不如粳米饭好吃. 要改善籼米的味道, 可在淘干净的籼米中加一些 食盐和小勺花生油拌匀, 然后加水煮. 这样做出的籼米饭, 软糯, 喷香, 有光泽.
　　煮法跟煮一般米饭方法差不多。你可以在加热前往加了水的籼米加点豆类，或者煮熟之后加点叉烧粒之类拌匀了吃。看个人口味咯
　　贴士：如果把花生油换成猪肉会更香，口感更好。适量吃猪油是不容易发胖的，而且不是传说中的那么有害无益。
　　主料： 籼米100克
　　辅料： 芋头100克 胡萝卜50克 羊栖菜20克
　　调料： 酱油10克 白酒5克 盐2克
　　烹饪步骤：
　　1、将芋头、胡萝卜分别去皮，洗净，再切颗粒状，放入盐水，氽烫后捞出。
　　2、羊栖菜在清水中泡软，再放入开水，氽烫后捞出。
　　3、将红米洗净，放入锅中，倒入适量的水略煮，捞出，沥干水。
　　4、把煮过的红米倒入锅中，再放入适量的水，用中火煮开后改用小火煮再20分钟。
　　5、锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右，再加入调味料（酱油10克、酒5克、盐2克），继续煮5分钟，就可以盛出来开吃了。