其它信息

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      丁香鱼的营养价值

      丁香鱼的肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。据祖国药典记载:“海蜒,味咸性温,有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

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      丁香鱼的功效与作用

      1.清热、止泻、治疗慢性肠炎、肺结核。
      2.丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

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      丁香鱼的食用方法

    1. 丁香鱼干的做法
      【原料】: 丁香鱼 500克 精盐 15克
      【制作】
      1.将丁香鱼倒入盆中,加清水漂淘洗净,去除杂质,沥净水份。
      2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸,倒入丁香鱼,稍加滚沸立即捞出,沥干。
      3.将沥净水份的丁香鱼均匀铺在竹席上,置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次,注意防止鱼干破碎),夜间收回,次日再曝晒1天,待丁香鱼晒至九成干后,再移入阴凉通风处,风干1天。
    【说明】
      漂洗丁香鱼时应勤换清水洗净,否则吃时影响口感。
      丁香鱼狭小细长,肉色白嫩,味道鲜美,烹制佳肴时,若洒入少许,则风味十分美妙。

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      丁香鱼的选购

      挑选鱼眼清晰,鱼身色泽青色,肉质紧实的。鱼身发黏、鱼眼浑浊、有异味的,不宜购买。

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      丁香鱼的保存

      包装加盖要切实做到密封,防潮,牢固。以便贮存和调运。丁香鱼必须要冰箱冷冻保存,否则极易变色变味。