多宝鱼

　　胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

　　1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
　　2、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
　　3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
　　4、多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

　　多宝鱼一般吃法是原条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。也有的餐馆大厨将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，用西餐常用的红酒汁配日本烧汁淋上。上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了酒汁，再拌上芦笋等摆设，精致得如艺术品。

　　1、要求体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
　　2、双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
　　3、鱼体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

　　如果一个星期之内食用最好冰鲜，但是超过一个星期食用就必须冷冻，冷冻以后的鱼不适用清蒸，可以干烧，或者红烧。