其它信息

  1. 1

      螃蟹肉的功效与作用

      1.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
      2.螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

  2. 2

      蟹肉的食疗功效

      蟹肉性寒,味咸;
      有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;
      对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

  3. 3

      蟹肉的营养价值

      1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;
      2. 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  4. 4

      蟹肉的食用建议

      1. 蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤,做馅;
      2. 蟹肉以块大,整齐不碎,不吊皮壳,色黄白,口淡者为佳;
      3. 取蟹肉:先将蟹煮熟或蒸熟,然后把蟹腿掰下,剪去两头,用细筷子将腿肉推出;再打开蟹脐,挖出脐盖上的黄,剥下蟹盖,用竹签拔开蟹胃取出蟹黄;最后用刀把蟹身切开,再用竹签将蟹肉剔出。

  5. 5

      蟹肉的选购

      1. 螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;
      2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;  
      3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。

  6. 6

      适用人群

      一般人群均可食用
      1. 适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
      2. 平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。