其它信息

  1. 1

      虾米的营养价值

      虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  2. 2

      虾米的功效与作用

      1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
      2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
      3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
      4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
      5. 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
      6. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

  3. 3

      虾米的制作技巧

      虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
      1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;
      2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
      3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

  4. 4

      虾米的食用方法

      虾米做汤、做菜肴的配料均可。

  5. 5

      虾米的保存

      1. 淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来;
      2. 咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中;
      3. 无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

  6. 6

      辨别虾米的好坏

      识别加色素的海米:没加过色素的海米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的海米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻和用嘴尝都感觉不到。如条件允许,可先用水泡上几个海米,如加的是一般色素,则水会变红。