其它信息

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      泥蚶的功效与作用

      蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经
      具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效
      用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

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      泥蚶的制作技巧

      泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品。

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      选购技巧

      新鲜泥蚶的蚶双壳往往自动开放,用手拨动泥蚶则双壳立即闭合。
      如泥蚶外壳泥沙已干结,说明捕捞泥蚶的时间较长,不是特别新鲜。
      不新鲜的泥蚶,烫熟后血水不红,味不鲜美,有的并有异味。
      如在一盆泥蚶中,发现有少量有异味、臭味的泥蚶,说明整盆泥蚶不是新鲜的。