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      沙蛤蜊肉拌黄瓜的做法

      材料:嫩黄瓜三根,大蒜,沙蛤蜊一斤
      做法
      1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
      2、取出蛤蜊肉;
      3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
      4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;
      5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
      6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
      小诀窍:
      1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味;
      2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的,不信你可以试一试!