其它信息

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      河蚬营养分析

      1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
      2. 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

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      河蚬的功效与作用

      河蚬不但可以作为中药的药材,有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。

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      用途价值

      又为中药药材,具有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。贝壳可锻烧石灰。蚬是棘口类吸虫的第 2中间宿主。中国常见的河蚬壳长约40毫米,高30毫米。壳质厚而坚硬,外形略呈正三角形,两侧略等称。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽。栖息于江河、湖泊内。可食用,亦为鱼类、禽类的饵料,并可做为农田肥料。

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      蚬的食用方法

    1.尖椒炒蚬肉
      主料:蚬750克,辣椒(青、尖)200克
      调料:姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克
      做法:
      1.将蚬洗净,上锅蒸熟,取肉去沙线,洗净。尖椒洗净,切象眼片。
      2.锅内加水烧开,将蚬氽水,捞出。
      3.锅内放少许油,葱姜爆锅,烹入料酒,加入尖椒炒熟,再倒入蚬肉,加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀,用少许湿淀粉勾芡,淋入花椒油即可。

    2.蚬肉炒韭菜花
      主料:蚬子250克,韭菜花200克
      调料:盐3克,味精3克,植物油50克
      特色: 色泽美观,咸香鲜美。
    做法:
      1. 将蚬肉洗净焯水;
      2. 锅上火加油烧热,加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉,调味品,翻炒几下淋明油即成。

    3.凉拌蚬子
      主料:蚬子600克
      辅料:柿子椒100克,
      调料:小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
      特色: 味道鲜美,肉嫩可口。
      做法:
      1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
      2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
      3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
      4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。