做法与步骤

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    功效
      1.鱼翅味甘咸,性平滑。
      2.对人体具有良好的强身补益作用,有补肾、开胃、强筋、壮骨等优异效果。

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    食用方法
      鱼翅本身虽无什么香味,但是一经烹调加工即可制成美撰佳肴,不仅鲜美可口而且营养丰富,滋补强身。例如,砂锅鱼翅、鸡汁鱼翅、芙蓉鱼翅、桂花鱼翅、蟹黄鱼
    翅及火腿鱼翅等许多名菜佳肴。

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    哪种鱼翅最好吃
      鱼翅是海产品中的极品,市场上的鱼翅商品分为两种,一种是进口鱼翅,一种是国产鱼翅。进口的品种有天九翅、海虎翅及金山钩翅等。国产鱼翅的品种有青片翅、五羊翅等。天九翅的尺寸最大,是用世界上最大的登鱼老鳌或牛皮A的鳍选制而成。海虎翅的翅针略细。金山钩翅,取自I鱼的尾鳍,多产自美国的旧金山。国产翅的尺寸一般较小,色泽透亮,翅针丰富,但不如进口翅加工细腻。鱼翅按产品颜色可分成黄、白、灰、黑、青以及黄白色6种,黄、白、灰3色者质量较好,也最好吃。