紫苏的功效与作用——药食兼用植物

紫苏的功效与作用
　　1.为传统的药食兼用植物。其叶、梗和果均可入药，也可作调味配料和保健食品。
　　2.经常食用，可提高人体免疫力、延缓衰老。
　　3.全草含精油，有解表、理气和散寒等功效。其特异的芳香有杀菌防护作用。

经济价值开发
　　紫苏叶为理想调味品。凡烧汤、面条、鱼虾、螃蟹、马铃薯等，加几片紫苏叶，顿觉芳香合胃口，既能增进食欲，又可解鱼蟹毒。凡隔宿菜出现异味，加紫苏有除异味作用，并有防腐杀菌之功效，使人放心食用。

　　紫苏全草含紫苏油约0.5％，产品已可提炼，填补了国内空白。如李时珍保健油总公司研制的紫苏油已达到国际先进水平，经济价值高。
　　紫苏的梗、叶、子，均有较高药用价值。如叶配生姜，可治风寒感冒；子配白芥子、莱菔子，为三子养亲汤，可治急慢性气管炎；梗配陈皮、沙仁，可治胎动不安。紫苏所含的挥发油，有促进消化液分泌、刺激汗腺分泌、防腐等作用。