山萸肉的功效与作用

山萸肉成分
　　山萸肉即山茱萸，为山茱萸科植物山茱萸的果肉。山萸肉含有山茱萸苷、皂苷、鞣质、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸、维生素Ａ、糖分、树脂等成分。山茱萸含山茱萸苷、皂苷、鞣质、熊果素、没食子酸、苹果酸、酒石酸及维生素A等。果实煎剂在体外能抑制金黄色葡萄球菌的生长，对痢疾杆菌及某些皮肤真菌有一定的抑制作用。其流浸膏对麻醉犬有明显的利尿、降压作用。山茱萸煎剂体外实验能全部杀死给小鼠接种的腹水癌细胞。山茱萸煎剂及流浸膏均有抗菌、利尿、降压及抗氧化的作用。

山萸肉的功效与作用
　　1.山萸肉性味酸，微温，具有补肝肾、涩精气、固虚脱功效，适用于贫血、神经衰弱、心脏衰弱、脉弱无力、头晕耳鸣、阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、小便频数、月经过多等症。
　　2.现代医学研究，山萸肉对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、皮肤真菌有抑制作用；有利尿、降压作用；对于因化疗及放疗所致的白细胞下降，有使其升高的作用。

山萸肉怎么吃
1. 山萸肉烧海参
　　【配方】山萸肉15克，水发海参400克，火腿50克。
　　【制作】
　　（1）山萸肉洗净备用；将海参片成1.5～2.5厘米抹刀片形，用沸水一汆捞出，沥水；火腿切成条形。
　　（2）炒锅内加入鸡清汤、葱、姜、盐、料酒、花椒水、山萸肉、海参，以武火烧开后，再以文火煨2分钟，然后倒入漏勺，沥水，捡去葱、姜。
　　（3）炒锅留底油，加入鸡清汤、盐、海参、山萸肉、火腿、酱油、糖、料酒，烧开用湿淀粉勾芡，再以中火烧透收汁，淋上葱油、味精即成。
2. 山萸肉粥
　　【原料】山萸肉20克，粳米60克，白糖适量。
　　【制法】将山萸肉洗净，去核，与洗净的粳米同入砂锅，加水煮至粥将熟时，加入白糖再稍煮即成。
　　【效用】补益肝肾，健胃敛汗。山萸肉含有苹果酸、酒石酸及维生素A等成分，与粳米同煮成粥，对肝肾不足、发育迟缓、体弱多病、虚汗常出的婴儿有一定辅助治疗作用。适宜7～9个月婴儿。

3. 山萸肉浮小麦粥
　　原料:山萸肉１５克，浮小麦３０克，粳米６０克，白糖适量。
　　制作:先将山萸肉洗净去核，浮小麦、粳米均淘净，然后同入沙锅，一并煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。
　　功效:补益肝肾，敛汗安神。适用于老年肾虚阴亏而致虚汗不止，动辄汗出，头晕目眩，耳鸣，心悸失眠，小便频数，腰膝酸软等症。
4. 山萸肉栗子猪腰汤
　　【原料】山萸肉２０克，栗子３００克，猪腰２只，瘦猪肉１６０克，陈皮１０克，精盐少许。
　　【制作】
　　（1）拣选新鲜猪腰２只，分别对半剖开成两片，起去白筋，浸于清水中约１小时左右，并不断换水，务求除去猪腰的异味，备用。
　　（2）栗子去壳，去衣，取肉，备用。
　　（3）山萸肉、陈皮和瘦猪肉分别用清水洗干净，备用。
　　（4）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲３小时左右，加入少许细盐调味，即可以饮用。

山萸肉是补益佳品吗？
　　山茱萸为山茱萸科山茱萸属植物，是一味传统名贵药材，有滋补肝肾、固肾涩精之功效。用于肝肾不足引起的腰膝酸软、遗/精滑泄、眩晕耳鸣等症，常用山萸肉与山药、熟地、杜仲等配伍。妇女月经过多或漏下不止，可用山萸肉与熟地、菟丝子、白芍、续断等配伍。山萸肉涩可固脱，可用于大汗亡阳欲脱之症，用量需30～60克，并与人参、附子、白术等同用。中医临床常用量为6～2克。药理研究表明，山萸肉还有利尿、降压作用，可用于治疗高血压症。
　　山茱萸除做药用外，还可用于保健食品饮料。中国西峡县以山茱萸为主要原料生产的“中国养生酒”对阳痿不举、未老先衰、腰痛酸困、脾肾虚寒、男女不育之症有良效。