如何才能保存好腊肉

    腊肉如何长期保存，主要可采用以下方法2

    (1)将腊肉用冷开水洗净风干，放入装有植物油的缸里，可使腊肉保存一年不坏。

    (2)将腊肉埋在盐缸里，可保存一年。

    (3)采用贮缸保存。其方法是：先把腊肉风干，预置一口缸，底部放上竹架，撒点食盐，再将腊肉放入缸内，喷上白酒。每放上一层腊肉都喷上白酒。最上面一层的腊肉上撒些食盐，然后盖上一层牛皮纸或草纸，加盖后用盐水调泥土封住缸盖。此方法可保存一年。