细嚼慢咽是最佳的进食法

    进食时首先要将食物咀嚼，一方而将食物经过牙齿的咀嚼捣碎呈细小的碎块，以便在胃中容易消化，另一方而在咀嚼时有睡液分泌。其含有淀粉酶。使食物中的淀粉分解成为麦芽糖帮助消化。

    由于每个人进食的习惯不同，有些人是咀嚼不充分所谓的“狼吞虎明”，而另一些人则是充分的咀嚼“细嚼慢明”，显然是后者由于咀嚼的充分，食物捣碎磨碎以后，与唾液充分混合后送入胃内则容易消化，而且吸收的也充分，通过细嚼可以更好地辨别味道。

    除此之外由于生理的咀嚼动作则可向大脑丘脑下部的饱食中枢传送信号很容易产生饱的感觉，控制了食量，不易过食，从而达到减肥的目的。反之由于咀嚼不充分，不能向饱食中枢传送信号，虽已进食很多，也不产生饱食的感觉，这样一来，就会引起过食。食量增大，自然会异致营养过剩而肥胖起来。

    由此看来“狼吞虎明”和“细嚼慢明”组然只是咀嚼的问题，然而可引起两种不同结果，因此为了减肥，为了消化吸收的更好，可以说细嚼慢咽是最佳的进食法，可以少最的进食而获得很大的饱食感。丘脑下部的两个中枢即进食中枢与饱食中枢。

    特别是饱食中枢，有调节食物摄取量的功能，它根据人体热量的代谢量相适应的摄取食物而自动调节，让我们都来采取细嚼慢明的进食法，是最为科学的。“狼吞虎咽”，进食方法的人不妨改变一下进食的习惯，因为这种进食法不仅影响消化吸收，更容易引起过食而引起肥胖，由此看来吃饭还有不少的学问哩。