豆浆必须先进行完全煮开后再喝

    豆浆是老少皆宜的功能性保健食品，常喝豆浆对人体健康大有益处。但是，豆浆一定要完全煮开后再喝，否则也会发生中毒。

    (1)大豆里含有一种胰蛋白酶抑制物，能抑制胰蛋白的活性，影响食物的消化和吸收。胰蛋白酶抑制物对胃肠粘膜有刺激作用。豆浆彻底煮开后，这种胰蛋白酶抑制物才能被破坏。

    (2)喝了未煮开的豆浆后，在豆中的有毒成分作用下，30分钟至1小时会出现恶心、呕吐、腹胀等症状。病情一般不太重，基本上都能自愈。

    (3)豆中的有毒成分比较耐热，需要高温才能破坏，为预防中毒，豆浆一定要完全煮开后才能喝，最好沸腾3-5分钟。吃的豆或豆面食品也应彻底加热，蒸或者煮熟，防止夹生。