大葱炒豆干

    大葱能治“酸倒牙”，吃酸的东西“倒牙”以后，只要嚼一两根葱就会好。另外，患有贫血、低血压的人多吃葱，可以补充能量。眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人多吃葱，可以精力充沛，提高效率。

1.  材料

    主料：豆干300克，大葱段100克。

    辅料：酱油、味精、白糖、香油各少许，红辣椒2个，水淀粉适量，鲜汤2大匙，植物油25克。

2.  做法

    1.将豆干洗净，切成条状，下入开水中焯透，捞出沥干，再放入热油中冲炸一下，捞出沥油备用。

    2.取锅加热，加入植物油烧热，先下入葱段、红辣椒炒香，再添入鲜汤，放入豆干、酱油、白糖煨烧1分钟，然后加入味精调匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。