地瓜糯米芝麻饼

   我喜欢吃瓜的味道，并不是说它味道甜，而是我喜欢它的一种回忆。它代表着我们农村家的孩子的一种回忆。所以我特别的喜欢吃。

1.  材料

    地瓜，糯米粉，黑芝麻碎，花生碎，黄油，白砂糖，白芝麻。

2.  方法

    1.把地瓜去皮切成滚刀块。放入蒸锅，大火蒸制15到20分钟。地瓜推荐用红心地瓜。如果不喜欢地瓜，可以换成南瓜或者紫薯，芋头或者山药之类的。

    2.把蒸好的地瓜捣成泥，然后放入糯米粉和白糖。糯米粉和地瓜泥的比例为1：1。白糖的量根据个人口味调入就行。

    3.把地瓜泥，糯米粉，白糖揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。

    4.将黑芝麻碎，花生碎，白糖以2:1:1的比例混合。我推荐用黑芝麻碎。用芝麻粉的话口感会很细腻，但是口味没有芝麻碎好。

    5.放入一块室温软化的黄油。黄油量不需要太多，主要是为了让馅料不散，不会包的时候好包。

    6.把黄油和芝麻碎、白糖、花生碎揉匀，馅料就拌好了。这个馅料还是适合包芝麻包和汤圆。

    7.把处理好的面团，分成均匀的小份。

    8.用手将面团稍微按压成一个中间厚两边稍薄形状，然后将馅料放入其中，包成一个小饼。其实做法和包汤圆的方法一样。

    9.将面团放入大小合适的心型模具中，用手轻轻按压成均匀的心型。如果没有模具可以按压成稍薄的小饼就行。

    10.取一个平底锅，锅中刷上一层油，然后在饼的一面放上少许白芝麻装饰。小火慢慢将两边烙制金黄，这个很Q的小饼就做好了。