饼中精品——盘丝饼

1、面粉加盐调匀，加水揉成粗糙的面团后盖保鲜膜醒10分钟，再揉再盖保鲜膜醒10分钟，直至揉成光滑的面团，松弛15分钟； 2、面团分成6份，取一份按扁； 3、擀面杖将面擀开，擀薄，大约3cm左右厚，表面刷上一层薄薄的油； 4、将擀开的面由上至下对折，再在表面刷一层薄薄的油；

5、用刀慢慢将对折的面切成2-3cm的穗，对折处不要切断； 6、切好的面由左向右或由右向左卷起，盖保鲜膜醒30分钟； 7、醒好的面胚轻轻拉长，拉至原来的3倍长； 8、由未切断处开始卷，将拉长的面胚卷起；

9、收尾处压在饼下，并轻轻按扁整圆； 10、盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好后提着面胚轻轻的将生胚抖松； 11、平底锅烧热加少许油，刚好没过锅底的量，放入生胚； 12、小火烙至一面金黄后翻面，另一面也用小火慢慢烙至金黄即可。