生姜红糖蛋糕

    对于做这个蛋糕时，需要注意的是需要的鸡蛋个头不需要太大，对于鸡蛋个数可以多一些，毕竟如果只用2个我个人感觉是有些少了，不过由于我余下的鸡蛋不多，所以只用了两个。还有一些要注意的是：蛋糕糊倒入模具差不多到一半时，再加一些鸡蛋看看效果如何。而做蛋黄糊的时候，需要搅拌一些低粉，一般用手动打会比较机器打得更加细腻些。

1.  原料

    蛋白2个，红糖或者白糖30g，白醋或者柠檬汁，蛋黄，油35ml，姜红茶35ml（生姜、红糖熬的水），低粉45g，泡打粉1/4小勺。

2.  制法

    1.分开蛋黄，蛋白，蛋白放入干净的无水无油的容器中。蛋白里滴入几滴白醋打至粗泡时，第一次加入白糖，打至泡沫细腻时，第二次加入白糖，打至蛋白糊出现纹路时，加入余下的白糖，一起打至干性发泡。

    2.蛋黄打匀后加入姜红茶35毫升（生姜、红糖熬的水）打匀，分次加入油打匀，加入过筛三次的低粉，用刮刀轻轻的翻拌均匀。

    3.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从底部向上翻拌均匀，然后再全部倒入蛋白糊中，轻轻的翻拌均匀，直到充分混合。接着倒入模具中，用力震出大气泡，放进预热好的烤箱，140度40分钟，烤好后倒扣，直到冷却

需要改进的地方。