蟹与肉同煮——蟹粉烧蹄筋

    本道菜色泽青黄相间，味鲜醇，是一道家居的必备小菜哦，学会这么一招，招待任何人都不成问题了，而且还可以其它人面前展现您的水平。

1.  材料

    原料：蟹粉、油发蹄筋、青菜心。

    调料：精盐、色拉油、味精、料酒、水淀粉、葱、姜。

2.  做法

    1. 炒锅上火烧热后倒入少许色拉油，放洗净的青菜心炒，用精盐、味精调味后，勾薄芡即可，将青菜心围在盘的四周。

    2. 干净的炒锅上火，放少量油烧热，下葱、姜炒香后再放入猪蹄筋煸炒，烹入料酒，放入蟹粉，加少量汤，待烧沸后用精盐调味，勾薄芡，起锅将蹄筋放在青菜心的中间即可。

3.  提示

    1. 蟹粉是用鲜活的湖蟹蒸熟取肉、蟹黄，用猪油、葱、姜、料酒中小火熬制而成的。

    2. 蟹粉蛋白质含量高，胆固醇含量也高，烹制蟹粉类菜肴时放入的蟹粉量不宜太多，高血压、高血脂、高胆固醇的人群不宜多吃。

    3. 蟹粉性寒，食用后最好饮用适量的姜茶，以便祛寒暖胃。